一、吃什么预防胃癌

1、柑橘

柑橘类生果可以抗氧化、强化免疫系统、按捺肿瘤细胞成长、并使肿瘤细胞转变成正常细胞。在所有的生果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包含60多种黄酮类物质、还有17品种胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和按捺凝血的效果而类胡萝卜素则具有很强的抗氧化成效。这些归纳的生理活性成分使得柑橘类生果对多种癌症的发作具有按捺效果。

2、牛奶

牛奶中所含的钙素能损坏大肠内的致癌物质、使其分解为非致癌物而排出体外，在这一过程中维生素D也起到重要作用。而天天补充适当的牛奶的人，可确保身体钙及维生素D的摄入，从而下降胃癌的发病危险。

3、胡萝卜

探缺少维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。天天如能吃一定量的胡萝卜，对防止癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成很多的维生素A，因而能够有效地防止癌症的发生，乃至对已转化的癌细胞也有阻挠其发展或使其反转的作用。

4、麦卢卡蜂蜜

研究发现新西兰的麦卢卡蜂蜜含有能够抗癌的甲基乙二醛(MGO)，它具有强大而独特的抗菌及抗氧化、摧毁细菌的能力。能有效改善胃肠疾病如：肠胃炎、消化不良和腹泻、十二指肠溃疡以及改善皮肤创伤方面的顽疾。

5、洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质是天然的抗癌物质。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%、患胃癌的致命率也低了30%。

二、导致的原因：

1、 地域环境和饮食生活因素：

(1)西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方明显增加。

(2)长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、多环芳烃化合物和真菌毒素等致癌物或前致癌物含量高有关。

(3) 吸烟者的胃癌发病危险比不吸烟者高50%。

(4) 长期吃饭不定时。